Kok · Konsulent · Aktuel i 100 Knive
Peter
Tamstorf
Jeg hjælper professionelle køkkener og restaurationsvirksomheder med at fungere bedre — både på gulvet og på bundlinjen.
Kontakt Peter
Om Peter
Klassisk fransk og nordisk håndværk
Mit fundament blev lagt som elev hos Nimb Herman, og siden har jeg stået i spidsen for køkkenerne på blandt andet Nimb Brasserie, Address, Delphine og Sans Souci.
Jeg tror på gode teknikker, respekt for råvaren og kompromisløs kvalitet — men også på, at et godt køkken handler om langt mere end det, der ender på tallerkenen.
Erfaring fra
Konsulent
Løsninger der giver mening for stedet
I dag arbejder jeg som selvstændig konsulent. Restauranter, hoteller, kantiner og andre professionelle køkkener — uanset størrelse, niveau eller udgangspunkt.
- 01
Køkkendrift
- 02
Logistik
- 03
Arbejdsgange
- 04
Ledelse
- 05
Struktur
- 06
Økonomi
- 07
Koncepter
- 08
Udvikling
Book eller kontakt
Fortæl kort om dit køkken eller din opgave, så vender Peter tilbage.